RESTAURANT TRADITIONNEL HAUT SAVOYARD

Le nouveau restaurant « le petit fourneau » du complexe « le Jarbay » a ouvert ses portes en septembre 2014. Il aura fallu 7 ans pour conclure ce projet ambitieux explique Yves Clarino.

Emanuelle Lavaud, sa fille, à la tête de ce restaurant né de la transformation de l’ancien ranch du village en établissement où l’on pratique une cuisine traditionnelle et savoyarde faite maison. Amatrice passionnée de cuisine, Emanuelle, a entamé sa reconversion professionnelle en fréquentant, l’école de cuisine de l’institut Paul Bocuse à Ecully dans le Rhône, puis en effectuant une formation de pizzaiolo à Chamonix.